详细版裹面粉油炸花生米

作者： 六月儿小闺闺

家里人都爱吃花生，所以这次尝试一次油炸花生米，第一次做借鉴了dy和下厨房。但是觉得不够细致，所以借着偷来的厨艺，给大家详细解说一下，也算将功补过了。

用料

• 花生米 适量
• 盐 一勺
• 五香粉 1勺
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 3勺
• 面粉 适量
• 糖 适量

详细版裹面粉油炸花生米的做法步骤

步骤 1

之前的图片忘记拍，但是文字会给大家描述详细，大家仔细看文字。准备鸡蛋一个，花生米一盘的量，用大一点儿的容器装花生米 打入一个鸡蛋 蛋清蛋黄都要，加入一勺盐，这个勺就是平时炒菜调料的勺 一勺五香粉，一勺白糖。充分搅拌，让每一粒花生米都粘上蛋液 然后加入3勺淀粉 淀粉要3勺毛尖的调料勺的量 可多点，不可少 搅拌均匀。适量加入面粉 搅拌，转动盆 像小时候妈妈用筛子筛米那样做 面粉能裹的更均匀 再加入面粉，继续筛。持续这个动作，直到每一粒花生都裹上面粉，准备一个满身是眼儿的盆，活着做蛋糕筛面的工具，筛掉多余的面粉 ……注意 这个时候不要直接倒进锅里，因为花生米下面还有大粒的面粉没有筛掉，一层一层轻轻把花生米倒入另一个容器 ，倒掉剩下的大粒面粉 然后把黏在一起的花生米都分开 这个时候锅里倒油，油温5成热 不要热过了

步骤 2

我用这个火，加热油，足矣，

步骤 3

炸花生米，不停的搅拌锅 直到出锅之前都一直搅拌

步骤 4

锅里的泡泡成这个样子的时候，关一点火，让火在小一点。一直搅拌 期间看看花生米的成色，不确定好没好的话，拿出一粒，凉凉尝尝味道。

步骤 5

炸熟以后，过滤掉多余的油 剩下图片的花生米 我家喜欢吃炸的稍微大一点的所以颜色稍重

步骤 6

锅内加锅底那么多一点水，倒入一些白糖，这个根据个人喜好添加，但是也不要太少，用最小火。一直搅拌

步骤 7

直到成这个状态

步骤 8

倒入花生米，关火 一直翻炒，让每一粒花生米都粘上糖汁。

步骤 9

成品

详细版裹面粉油炸花生米的小贴士

图片每一张图都是苹果电话的原图，没有修图

菜谱创建时间：2019-11-22 11:16:59