青梅酒——时光的滋味

作者： 一毛的

当初没说完的心事酿成酒话，如今你我继续娓娓道来 2019年5月封瓶，时隔半年打开，一股清新的梅香迎面扑来， 少量梅酒冲适量温水，喝下是满腹的温热，一杯微醺刚刚好！

用料

• 青梅 5斤
• 老冰糖 3斤
• 29.5度九江双蒸酒 6斤

青梅酒——时光的滋味的做法步骤

步骤 1

五月正直青梅采摘期，某宝买了云南大理的野生青梅，个头小坚硬酸涩。

步骤 2

要仔细挑选，表面磕碰的不要，有划痕的不要，只要完美无缺的小可爱，用牙签去蒂。 清晰三遍，洗掉表面的尘土，青梅在水中浸泡三小时去除涩味。

步骤 3

浸泡过后的青梅晾干，确保每一颗都没有残留的水渍。老冰糖块头比较大，要碾小一些，便于融化。

步骤 4

容器经过清洗高温蒸煮杀菌晾干，然后一层青梅一层冰糖铺满，倒入29.5度九江双蒸酒。放置阴凉处等待时间发酵。

步骤 5

6个月后成色

步骤 6

斟一杯新酒，腹里蕴酿着故事，比夜晚还长比思念更多

菜谱创建时间：2019-11-20 14:27:06