吃起来特爽的酸辣的手撕无骨鸡

作者： 一只小青芒

我飞跃灵魂和肉体，活泼泼地 住在我最爱的人的心中 ——鲁米

用料

• 鸡腿 3⃣️只
• 杭椒 1⃣️个
• 小米椒 4⃣️个
• 蒜瓣 6⃣️瓣
• 生姜 1⃣️个
• 花椒 1⃣️小把
• 香菜 根据喜好
• 葱 2⃣️根
• 辣椒粉 1⃣️勺
• 醋 3⃣️勺
• 料酒 3⃣️勺
• 盐 2⃣️勺
• 香油 1⃣️勺
• 生抽 3⃣️勺
• 糖 1⃣️勺
• 芝麻 少许

吃起来特爽的酸辣的手撕无骨鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡的腿腿洗干净，准备葱结和姜片，和鸡腿一起煮可以去腥。

步骤 2

冷水锅中加入鸡腿、葱结和姜片，加入半勺盐。

步骤 3

加入三勺料酒，等锅烧开后转中小火煮15分钟。

步骤 4

将筷子插入鸡腿测试是否完全熟透，若轻松可以穿透且无血水流出就是一只成熟的鸡腿啦！ （你已经长大了，该上桌了！）

步骤 5

盛出鸡腿使其自然降温，这个时候我们开始准备拌料啦！ 杭椒、小米椒和葱切成环状，生姜、蒜和香菜切碎（如果生姜在前面的步骤就用完了的话，可以不加入生姜哦）

步骤 6

除了香菜以外的小料，统统都加入碗中，加入盐半勺，口味重的记得再加一点哦！

步骤 7

再加入辣椒粉一勺，一定要后加辣椒粉啊！因为后面需要呲啦啦的热油来升华香味，如果辣椒粉在最上面，热油便可直接浇上，这对于我来说无论是味觉还是视觉都是一种享受！

步骤 8

锅中倒油，加入一小撮花椒，炒出香味，注意不要让花椒变黑啦，大家都不爱吃糊味叭！

步骤 9

热油淋入碗中，呲啦啦的声音实在太爽啦！这时候房间里应该已经弥漫着香气啦！ 咳咳，加入醋三勺。

步骤 10

加入生抽三勺。

步骤 11

加入香油一勺。

步骤 12

加入香菜碎，搅拌一下，拌料就做好啦。

步骤 13

这时候鸡腿也差不多凉啦，去除鸡皮和骨头，撕碎它！

步骤 14

倒上刚刚拌好的料，搅拌一下。 哦！这该死的香气！

步骤 15

别忘了撒上熟芝麻，如果可以的话，冷藏几小时会更入味，但对于我来说那肯定是不可以啦，因为美食做出来就是要被我吃掉滴！

步骤 16

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吃起来特爽的酸辣的手撕无骨鸡的小贴士

一定要冷水下锅哦！否则开水会将鸡腿的表面立刻烫熟，不利于血水的流出~ 我觉得如果香菜在倒热油之前加的话会被淋蔫掉，个人比较喜欢新鲜的香菜，所以我会在最后再加入香菜碎。

菜谱创建时间：2019-11-14 15:41:03