选取优质法国银鳕鱼一块
室温解冻
准备齐调料，鳕鱼两面用柠檬片擦拭（柠檬去腥），撒海盐和黑胡椒腌制15分钟。
用橄榄油均匀涂抹鳕鱼两面（油可以锁住鳕鱼水分），煎鳕鱼的时候鱼块不易碎。
均匀涂抹橄榄油后再腌制5分钟。
锅热放入黄油融化
加入腌制好的鳕鱼和迷迭香，煎至一面金黄定型后再翻面（尽量少翻面），喜欢焦黄的可以多煎一会，出锅前挤上几滴柠檬汁去腥增香。
鲜嫩可口的煎鳕鱼完成出锅啦✦ ฅ^•ﻌ•^ฅ ✦
1.配料如海盐、黄油等可以用家常调料替换。 2.黄油可以不加，加入黄油煎鱼，煎出的鱼肉会有淡淡奶香。 3.迷迭香、柠檬可以去腥提香，增加风味，没有的话也可不加。