家常泡椒牛肉丝

作者： Li_6h5d

曾经十指不沾阳春水，为人母后一切都变啦，儿子爱吃是我勇敢向前的最大动力，把每次自己觉得做得比较成功的菜品记录在此，方便自己再做的时候迅速查阅，（估计2个剖腹产麻药打得太多、记性撇得要命、还是记下稳当些），不知道是自己没搞明白还是怎么的，本想保存为私密的，但是不知道在哪里设置；重庆人口味重，我们全家都觉得泡椒炒什么都好吃，每次泡椒炒的菜，米饭一定要多煮一点，太下饭了。

用料

• 泡椒 个
• 泡姜 块
• 大蒜 瓣
• 花椒 粒
• 牛里脊 克
• 淀粉 勺
• 豆瓣酱 勺
• 菜籽油 勺
• 鸡精 勺
• 白糖 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 酱油 勺
• 蒜 瓣
• 耗油 勺

家常泡椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉先凉水泡一会、泡去血水，沥干，横切成细丝，放入豆粉、盐、鸡蛋清、生抽、料酒、耗油、胡椒粉、油抓匀备用。

步骤 2

泡姜、泡椒、蒜瓣、大葱切细备用。

步骤 3

热锅冷油、下如拌好的牛肉丝快速划散、牛肉丝变色即可舀起锅。

步骤 4

锅下油，油温6成热，下入豆瓣酱爆香，下入花椒爆香，再下入泡姜泡椒蒜瓣、翻炒出香味，倒入牛肉丝、大葱节、翻炒几下，放入少量白糖、少量生抽、味精、料酒，起锅时加入微微醋，翻炒均匀出锅。

步骤 5

我做的时候加了一点胡萝卜片的，因为正好给小女儿熬粥剩下半根胡萝卜，扔了可惜啦，就切片一起炒在里面，那知道吃起来还相当巴适、也算是一种不错的尝试。

菜谱创建时间：2019-11-07 12:09:47