蒸滑鸡

作者： 陶陶Caroline

在粤菜馆吃了一次荷叶香菇蒸滑鸡，鸡肉软嫩入味，非常适合老人和小孩子。 因为家里有人不爱吃蘑菇，所以就做了这一版单独的蒸滑鸡。 大家可以自由发挥，加入自己喜欢的配菜～

用料

• 鸡腿 1公斤
• 姜 5片
• 盐 一勺
• 淀粉 三大勺
• 料酒 两勺
• 五香粉 适量
• 花椒油 适量
• 蚝油 一小勺
• 生抽 一勺

蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨切丁，加入料酒、姜碎、盐、蚝油、生抽、淀粉、花椒油、五香粉抓匀，不喜欢吃姜的可以用姜片，蒸好以后把姜挑出。

步骤 2

鸡腿肉腌制20分钟，平铺在盘子里，尽量铺一层，容易蒸透。

步骤 3

大火蒸20分钟。

步骤 4

蒸好以后，不介意卖相的可以直接上桌。如果汤汁太多，也可以回锅收一下汁。

步骤 5

收汁以后，撒葱花香菜～

蒸滑鸡的小贴士

这种做法的鸡肉很难做老，所以担心没有熟透的朋友可以多蒸一会儿。 鸡肉一定要全熟再上桌～

菜谱创建时间：2019-11-06 21:10:39