小河虾过水简单清洗，无需做其他处理 洗完了还活蹦乱跳，灶台上到处都是，够生猛。
看韭菜苔的新鲜程度，切掉端部两三厘米不要，然后切段备用。长度看个人喜欢，我切的跟小指头长短差不多吧。
锅里下油，烧热后下河虾，微煎不要翻动，待变黄壳变硬后再翻面，继续煎。
下韭菜苔，加蚝油翻炒。
起锅前加盐即可。 这款炒河虾食材简单，不需要葱姜等配料，也不需要料酒，腌制等手法去腥味，韭菜苔的味道可以中和其味。
简简单单，一道硬菜就完成啦。 做饭，没有想像中难。
韭菜苔不要炒太久，翻炒一两分钟即可，时间太长干瘪瘪的不好嚼。