几分钟就搞定的香脆藕丁，确定不试一下吗？

作者： 糖门无毒

莲藕味甘，生吃性寒。有补脾开胃，止血散淤，清新安神的功效。 荷莲一身宝，秋藕最补人。 这是一道快手菜

用料

• 莲藕 两小节
• 葱姜蒜红椒末 少许
• 盐、酱油、白糖、蚝油、香油、老抽、生粉 适量

几分钟就搞定的香脆藕丁，确定不试一下吗？的做法步骤

步骤 1

莲藕切丁，锅里水烧开后下藕丁飞水。 时间：一分钟内，久了影响口感。 当然，直接炒也不会影响口感。 不要买上面上那种超级大一节的藕，那种适合煲汤。 炒来吃的藕买表皮白白的，小节一点的，口感脆嫩。 以前听长辈说是红花藕白花藕的区别，一种煲汤一种做菜，反正就是粉糯和脆嫩的不同口感吧。

步骤 2

葱姜蒜，红椒切丁备用。

步骤 3

藕丁需要炒脆脆的口感，不宜久，所以先把调味料调好一次入锅。 盐少许、老抽几滴、酱油一勺，醋两勺，白糖半勺，蚝油一勺，生粉两勺，加水一起调匀。 水与以上酱料的比例：2:1 用多大的勺？ 平常喝汤用的调羹大小就可以。

步骤 4

少许油下锅烧热

步骤 5

下藕丁翻炒几铲

步骤 6

下姜、蒜，红椒末翻炒一分钟。

步骤 7

下兑好的调料汁快速翻炒。

步骤 8

收汁完成，关火，倒入葱花拌匀出锅。

步骤 9

如果你是一人食，不用米饭就这样吃， 健康美味的一餐就此搞定。

几分钟就搞定的香脆藕丁，确定不试一下吗？的小贴士

藕丁不用开水过水也可以的，炒之前多用水冲洗几次（指切好的藕丁）

菜谱创建时间：2019-11-07 19:41:52