酸汤荞麦面

作者： 爱烘焙bei

去了趟甘肃，吃了碗荞麦酸汤面，于是乎回到天津立刻下手网购了一台手动压面机，东东甚是好用啊！😋第一次做，感觉味道还不错，哈哈在此分享给大家。

用料

• 面条用料
• 白面 250克
• 荞麦面 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 水 适量
• 汤料部分 2碗的用量
• 香葱 适量
• 蒜 半头
• 香菜 2根
• 香醋 20克
• 生抽 20克
• 白胡椒 5克
• 花椒 20粒
• 油 40克
• 辣椒面 适量（根据自己的喜好）
• 鸡汁 适量
• 鸡蛋 2个（摊鸡蛋饼用可做可不做
• 驴肉 可有可无这是之前家里做火烧剩下的

酸汤荞麦面的做法步骤

步骤 1

锅热后倒入食用油，油热后放入花椒爆香，爆香后把花椒捞出，把剩余的热油浇在碗里的材料上面（葱花，蒜米，香醋，生抽，白胡椒，辣椒面，鸡汁）

步骤 2

和好的面条醒上三十分钟，备用。

步骤 3

锅中放水烧开，压入饸饹面，煮熟捞出。

步骤 4

把煮熟的面条捞出盛入配料碗中，碗中加入煮面的热汤，先后放入蛋皮，和驴肉，香菜碎，一碗好吃的饸饹面就做好了。

菜谱创建时间：2019-10-30 15:11:53