家庭烤箱版烤鱼

作者： 爱烘焙bei

第一次用烤箱做烤鱼，第一次写菜谱，希望喜欢烹饪的朋友能够互相交流！

用料

• 罗非鱼 1条（三斤左右）
• 白胡椒粉 2克
• 花椒 15粒
• 糖 8克
• 料酒 少许
• 盐面 6克
• 生抽酱油 少许
• 老抽 少许
• 鸡汁 1勺
• 郫县豆瓣酱 一勺半
• 泡椒 2勺
• 葱姜蒜 葱一根 姜六片 蒜八瓣
• 干辣椒 8个
• 香葱 少许
• 香菜 少许
• 白芝麻 少许
• 孜然 8克
• 自己喜欢的各种蔬菜 可以随意添加
• 炸好的花生米 少许

家庭烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

首先我们把鱼清除内脏，洗净从背部破开，身体部位切花刀，（这样是为了让鱼更好的入味)然后用事先准备好的盐，葱断，姜丝，少许料酒，白糖，白胡椒粉，5粒花椒把鱼腌制上半个小时到一个小时左右。

步骤 2

时间到，我们把腌制入味的鱼放入热油锅中，煎至两面金黄色，待用！

步骤 3

本着少油健康的原则，我把所有的蔬菜进行了一下热水汆烫，然后挤干水份，锅中放入少许的油，放入辣椒段，5粒花椒，下入汆烫好的蔬菜煸炒，放入2克盐，煸炒入味盛入烤盘中铺平整。

步骤 4

接下来我们就可以熬制汤汁了，锅中放入少许油，下入剩余的葱姜蒜，花椒，辣椒段，泡椒，郫县豆掰酱，放入两大碗的水，少许的老抽，生抽，料酒，糖，鸡汁，大火烧开，把之前煎好的鱼放入汤汁中，熬上三分钟左右，然后把鱼盛出，盛放在放有配菜的烤盘中，把剩余的汤汁倒入烤盘，之后的工作就是我们把鱼的表面撒上，芝麻，鲜花椒（没有的可以不放）小葱花，孜然，我们就可以放入提前预热好的烤箱烘烤了，（温度230°预热5分钟）由于鱼比较大，所以我把烤箱温度调制的是上下火230°烤制了25分钟。（本人烤箱是美的的)每个人可以根据自己烤箱的温度不同，自行设定！

步骤 5

时间到，可以出炉了，出炉后表面撒上些辣椒碎，芝麻，炸好的花生米，香菜碎，鲜花椒，用烧制好的热油淋在表面就可以开动了，味道好极了！喜欢吃鱼的亲可以尝试着做一下，第一次写菜谱，步骤不是很详细，望大家见谅！☺

菜谱创建时间：2019-07-08 21:17:10