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天津卫的早餐~煎饼果子的做法

天津卫的早餐~煎饼果子

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作者: 爱烘焙bei
爱烘焙bei
自己炸的油条配上绿豆面的煎饼^O^好吃👇提醒一下亲人们,我用的是电饼铛,不粘锅也可以,如果你们用平底锅的话一定要提前刷油!

用料

天津卫的早餐~煎饼果子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步把油条备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把粉类混合均匀再倒入水,鸡汁调和成面糊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼铛加热可以涂抹一点食用油强调一下(电饼铛属于不粘锅具,不抹油也不会沾)倒入一大勺面糊迅速摊开,面糊成型后磕入鸡蛋,摊匀撒上芝麻,葱花,鸡蛋凝固以后翻面,刷上少许腐乳汁和甜面酱,放上炸好的油条,卷起,出锅,热乎乎的煎饼果子就做好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃,喜欢吃辣的可以在里面刷上些蒜蓉辣酱,那味道👍热乎乎的煎饼果子配上一碗豆腐脑或者豆浆,这一大早感觉好满足!😋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油条面的和面比例:面粉250克,鸡蛋一个,牛奶或者水120克,小苏打3克,泡打粉3克,盐4克油8克。(配料表是能炸8根油条的量)面和好后表面刷层油,用保鲜膜包好后醒半个小时,然后放入冰箱,醒上一晚最好是八个小时,转天早上起来先从冰箱里把面取出来常温下放十分钟,然后做成生胚,宽油入锅中小火炸制金黄色出锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐脑儿的做法

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐脑的做法: 步骤【1】150克黄豆提前用清水浸泡一晚,放入到搅拌机,加1200-1300毫升的水打成豆浆 【2】用纱布或滤网过滤掉豆渣 【3】过滤好的豆浆倒入到锅中大火烧开,继续煮2分钟,撇掉浮末 【4】关火倒入容器内放凉三分钟左右。 【5】3克内脂用少量温水化开(10克左右) 【6】内脂倒入盛有豆浆的容器中,搅拌均匀,静置!等待大约二十分钟左右就凝固了(等待期间不许搅拌,挪动容器)锅中放入少许油,下入两三个香菜根,葱姜断少许,香叶两三片煸炒,锅中倒入500毫升的水,加入生抽,盐面,烧开后放入泡发好切断的黄花菜,泡发洗净的小蘑菇,木耳,切成小丁的油条少许(提示不要太多哦!)把所有的食材煮熟后加入少许鸡粉后用水淀粉勾芡,打入蛋花,关火,乘出,倒入乘好豆腐的碗中,配上,咸菜丁,腐乳汁,香菜,用水调好的麻酱,辣椒油,蒜蓉等配料就可以开吃了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天用1:1的比例做了个小米面的煎饼,为友友们做个示范。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合面粉和小米粉,加入少许五香粉和鸡汁。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的小量杯一杯面粉的量大概是80克加入凉水140ml调成糊状,混合后的浓稠状态,可以用眼睛观察一下,用打蛋器挑起来滴落时是流线状就可以了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼铛先涂抹一点点食用油,倒入一大勺面糊,迅速摊开。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待饼皮边缘有点翘起就可以打入鸡蛋。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磕入鸡蛋后摊匀撒上葱花和芝麻

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鸡蛋凝固翻面,撒葱花放油条。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上甜面酱腐乳汁

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱料已刷好

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折一下出锅

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘开吃

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动动手,为家人做一顿美味的早餐,煎饼果子吧。

天津卫的早餐~煎饼果子的小贴士

声明,发布的所有菜谱只是为了让好东西能于更多的人分享,没有挣任何人一分一毫,好也罢,坏也罢,全在个人操作,不喜勿喷!

菜谱创建时间:2019-09-09 22:09:52
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