金针菇切掉后面部分，清洗干净。
烧开水，再把洗干净的金针菇汆烫一下捞出。注意水不要倒掉。
西红柿底部画十字刀，放进汆烫完金针菇的水烫1分钟即可剥皮。
一个土豆削皮切块备用。
取出半个番茄切丁块，用于做汤底。剩下的切大块即可。
虾去虾脑，虾线。虾头与虾身切开，备用。
去完虾线，洗干净备用。
热锅冷油。一点点油就可以啦。
放入姜片和虾头炒香。大约30秒左右。
再放入番茄丁，翻炒均匀。约30秒。
倒入约800毫升的水。
盖上盖子，等它烧开。
烧开后，倒入土豆，金针菇和剩下的番茄。继续煮10分钟。
最后放入虾，再煮3分钟,撒上盐调味即可。
一碗鲜美的汤就完成啦！
虾比较容易熟，所以再煮后3分钟放入即可，否则时间煮太久虾肉质会变差。