【清炖羊肉汤】天气冷了，你需要一碗暖暖的汤

作者： 幸运的晴儿爱做饭

最近天气开始转凉了，就想吃点热乎乎的菜🍲 这锅羊肉汤特别适合秋冬的时候食用，一掀开锅，热气腾腾的水蒸气就冒起来，全家围着桌子吃得呲溜呲溜～🤤🤤 羊肉易消化，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，所以历来是秋冬御寒和进补的重要食品之一😝 多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用😏😏 我的这个菜谱可以极大程度去掉羊膻味，保留羊肉的鲜甜，大部分人都可以接受并喜欢哟～～😋😋

用料

• 羊肉 500克
• 萝卜 1根
• 姜 6片
• 葱 1根
• 香菜 1小把
• 米酒 2汤匙
• 胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 桂叶 3片

【清炖羊肉汤】天气冷了，你需要一碗暖暖的汤的做法步骤

步骤 1

这个量大概是4人份。准备好羊肉一斤（我买的是一只小羊腿😁，羊腿好吃哦😋），白萝卜1根，葱1根，芫荽1小把，桂叶3片，姜5-6片。

步骤 2

羊肉冷水下锅，放一勺料酒，水开后捞出，焯水沥干

步骤 3

热锅，放姜，炒至出香

步骤 4

放入沥干的羊肉，下锅炒至焦黄。放入米酒炒出香味

步骤 5

加开水没过羊肉，大火煮5分钟，过程中把血沫捞起来

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步骤 6

步骤 6

把羊肉捞起来，用冷开水洗干净（确保没有血水），可以去除大部分骚味

步骤 7

1⃣️把羊肉放入砂锅中，加一壶热水，要没过羊肉。2⃣️放入香菜梗1小把，葱白1根，桂叶3片，大火煮开，然后转小火煮两个半小时

步骤 8

白萝卜洗净切块

步骤 9

1⃣️羊肉先小火炖两个半小时后，再放入白萝卜和枸杞，开大火煮10分钟。2⃣️ 依个人口味放盐和白胡椒粉，我是各放1小勺。

步骤 10

期间可以把芫荽叶和葱叶切碎

步骤 11

羊肉起锅后放入芫荽和葱，又香又美味，一碗热腾腾地下肚，感觉整个人都暖起来了呢😋🍲

菜谱创建时间：2019-10-28 04:38:39