不用揉面的蛋黄酥

作者： 吃货笨菇凉

用料

• 鸡蛋 1个
• 手抓饼皮原味 2张
• 红豆 适量
• 冰糖 适量
• 玉米油 适量
• 咸蛋黄 4个

不用揉面的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先来说说如何做豆沙馅～红豆洗净后提前一夜泡，然后上锅蒸，我用的蒸箱，蒸了一个小时20分钟，但是不够软

步骤 2

我又用高压锅压了28分钟左右

步骤 3

用料理机把煮软的红豆打细

步骤 4

加油加糖上锅小火炒，油量和糖量根据自己的口味来添加，也决定了红豆沙的保质时间，炒到水份干了可以抱团了就可以了

步骤 5

豆沙馅分成30克左右一个，包住咸蛋黄，我买的抽真空即食的，所以没有提前烤蛋黄

步骤 6

两张手抓饼皮叠起来卷，防止粘手，可以洒点干粉

步骤 7

平均分成4等份

步骤 8

用擀面杖擀成圆形的形状

步骤 9

将豆沙蛋黄馅包在圆形的饼皮里，注意用手的虎口来收口

步骤 10

鸡蛋只要蛋黄，用刷子刷在蛋黄酥的表面，再洒上芝麻

步骤 11

预热好的烤箱，190度25到38分钟，每个烤箱不同故时间会略有不同

步骤 12

不用揉面的蛋黄酥就做好了，趁热吃一个，余下的下次吃的时候可以用烤箱加热

菜谱创建时间：2019-10-23 23:15:45