伤心凉粉

作者： 大居居了没

一道经典的川味小吃，让刚从成都旅行回来的我念念不忘！做法超简单，四季皆可哦！

用料

• 凉粉 250克（两人量）
• 干辣椒 6个
• 辣椒面 3勺
• 白芝麻 适量
• 花椒 适量
• 蒜 3瓣
• 食用油 2大勺
• 米醋 1勺
• 生抽 半小碗
• 白糖 1勺
• 芝麻油 1勺

伤心凉粉的做法步骤

步骤 1

准备凉粉：凉粉切成条状，注意粗细适中，尽量保持和我一样的粗细，太粗不入味，太细夹的时候很容易断

步骤 2

调味底料：蒜切成泥，喜欢蒜香的可以多加些，个人觉得越多越香哦！剁完放在小碗里调酱料，加入半小碗生抽、1小勺白砂糖，1勺米醋、1勺香油，放在旁边静置。

步骤 3

制作油辣子：提前将花椒、干辣椒切碎、辣椒面和白芝麻准备好混合放在小碗中，开火烧热锅，在锅内倒入食用油，中火烧热油后，将油直接淋在小碗中，油辣子就在一片滋滋声中完成啦！

步骤 4

到这里食材就全部准备好啦！先将腌制过的蒜泥底料倒入凉粉中，最后再将油辣子浇在上面！这样保证热油也能淋在蒜泥上，味道会更香～

步骤 5

到这里吃了会开心的伤心凉粉就都完成啦！没有过多香料，只有简单的麻辣香气！厨房小白也可以很快搞定，四季皆宜，口味其实不会太辣，餐桌必备啦👏🏻

菜谱创建时间：2019-10-05 22:14:26