腌鸭蛋（腌鸡蛋）

作者： 千粟粟

选用的海鸭蛋腌制！ 海鸭是以小鱼小虾小蟹小螺等海洋生物这些高蛋白的天然饵料做美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红，味美鲜香！ 今天天气好，最适合腌制鸭蛋！

用料

• 鸭蛋 40个
• 高度白酒
• 盐

腌鸭蛋（腌鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

选用新鲜的海鸭蛋！清洗干净！

步骤 2

洗净的海鸭蛋用干净布擦干！

步骤 3

放到太阳下爆晒2小时以上！

步骤 4

晒好的鸭蛋放到高浓度白酒中浸泡20分钟左右！因为鸭蛋太多，也是为了不浪费酒！我是分批泡的！

步骤 5

泡好的鸭蛋从白酒中捞出，趁着酒的湿度裹上盐！全部用盐包裹住！

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步骤 6

步骤 6

包好晚的海鸭蛋装到保鲜袋里，扎紧！一个袋子一个鸭蛋，或是用保鲜膜包裹也可以！

步骤 7

全部做好后放到密封盒！

步骤 8

将密封盒封闭好，放到阴凉处，一个月左右就可以吃了！

步骤 9

很多油！

步骤 10

35天左右的状态！已经很棒了！担心太咸，可以腌好后，洗去盐，擦干，放到冰箱冷藏！

步骤 11

也可以留下咸蛋黄冻起来！做点心，蛋黄酱，都很美味！

腌鸭蛋（腌鸡蛋）的小贴士

在太阳下暴晒是为了更快的出油，白酒浸泡比沾一下更好的杀菌，也是为了更好的出油！

菜谱创建时间：2019-10-05 17:17:54