准备食材。 乐扣玻璃碗底铺一层椰蓉。
先将80ml的牛奶和30g的玉米淀粉混合。
剩下170ml的牛奶和白砂糖倒入小奶锅。 最小火加热。 边加热边用刮刀沿同一方向搅拌。
奶锅中的牛奶沸腾后，关火。 将步骤2的混合液倒入奶锅中。 无需继续开火，奶锅继续在燃气灶上利用余温加热即可。 用刮刀沿同一方向搅拌均匀。 (一定要大力顺着一个方向搅拌)
等到奶酱变得浓稠，迅速离开燃气灶。 (状态差不多是这样的)
奶酱倒入乐扣玻璃碗中，冰箱冷藏一夜。
取出玻璃碗，倒扣。 如果是成功的，会很容易脱模。
切小块，均匀的撒上椰蓉。
漂亮的摆个盘，慢慢享用啦~~
吃不完的也可以放在冰箱冷藏哦~
1、一定要事先将三分之一左右的牛奶和玉米淀粉先混合均匀。步骤2必不可少。 2、步骤4中，牛奶煮到边缘冒小气泡的程度即可以关火。 3、步骤4中，混合液倒入奶锅之前，还需要再次搅拌一下，防止淀粉沉底。 4、步骤4中，混合液倒入奶锅后，无需开火，因为此时奶锅的余温足以让奶酱加热变成浓稠状态。 5、步骤5中，看到奶酱变的浓稠，迅速离火，因为此时锅子尚有余温，即使离火还是会继续加热，奶酱会越来越浓稠。 6、第一次做，就放了一勺糖，估计也就2、3克。但是成品出乎意外的好吃，没有外面卖的椰蓉小方的甜腻感，更多的是香浓的奶味。 如果更喜欢甜的，可以在做好成品后上面撒适量蜂蜜，感觉更加健康哦。