心形布丁杯

作者： 圆Yogurt

夏天到了，就是需要甜品续命呀~ 只要花点小心思，就能用简单的食材做出高颜值的甜点，还不赶紧做给另一半吃……

用料

• 可可布丁液：
• 纯牛奶 150ml
• 淡奶油 150ml
• 蜂蜜 20ml
• 可可粉 10克
• 吉利丁片 7.5克(1.5片)
• 原味牛奶布丁液：
• 纯牛奶 100ml
• 淡奶油 100ml
• 蜂蜜 10ml
• 吉利丁片 5克(1片)

心形布丁杯的做法步骤

步骤 1

食材准备取下。 左边是第一天需要用的食材。 右边是第二天需要用的食材。

步骤 2

准备两个好看的玻璃杯，倾斜着固定好位置。

步骤 3

吉利丁片用冰水泡软备用。

步骤 4

奶锅中加入纯牛奶，淡奶油，蜂蜜，可可粉。 开小火，搅拌融合，关火冷却。 等待可可奶液冷却至不烫手的程度。 （大概50度左右）

步骤 5

将泡软的吉利丁片放入可可奶液中， 搅拌至吉利丁片融化。 可可布丁液就做好了。

步骤 6

将可可布丁液倒入固定好的玻璃杯中， 放入冰箱冷藏一夜凝固。

步骤 7

奶锅中加入纯牛奶，淡奶油，蜂蜜。 开小火，搅拌融合，关火冷却。 等待奶液冷却至不烫手的程度。 （大概50度左右）

步骤 8

将泡软的吉利丁片放入奶液中， 搅拌至吉利丁片融化。 原味牛奶布丁液就做好了。

步骤 9

取出凝固好的可可布丁。 将玻璃杯旋转180度。 倒入冷却好的牛奶布丁液。

步骤 10

继续放入冰箱冷藏一夜凝固。

心形布丁杯的小贴士

1、我用的玻璃杯容量是350ml的，配方量正好可以做两杯，最后原味牛奶布丁液会多出来一些，大概50ml左右，可以单独做个小的牛奶布丁杯。 2、步骤9中，一定要等牛奶布丁液完全冷却变凉才能倒入玻璃杯， 不然它的余温可能融化部分可可布丁液，最后做出成品的就不好看了。 如果着急，可以先将牛奶布丁液放入冰箱冷藏一会，让它变凉，但是一定要及时取出来看看状态，防止它凝固了。 3、步骤9中，一定要将玻璃杯旋转180度的角度再倒入牛奶布丁液，这样就可以保证牛奶布丁液不会留在凝固好的可可布丁液表面了。 4、配方中我用的牛奶和奶油的比例是1：1，其实这个不是固定的，因为我更追求丝滑的口感，不担心热量。 5、吉利丁片和液体的比例基本在1：40左右。 喜欢更软嫩口感的可以适当减少吉利丁片的用量， 喜欢更Q弹口感的可以适当增加吉利丁片的用量。

菜谱创建时间：2020-05-28 14:57:57