生姜切片,加水煮开,小火煮5分钟,离火,冷却到温热后再使用
鸡蛋打散,加入黄酒,盐,一半的红糖,搅拌均匀
姜片过滤出去,姜汁倒入蛋液,混匀后撇去浮沫
撒入核桃碎,盖上保鲜膜,上汽后放入蒸锅中小火蒸10分钟,闷5分钟。
出锅前撒剩下的一半红糖在表面