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龙利鱼松鼠鱼

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作者: audreyluo
好听吗? 好听就好吃*^O^*

用料

龙利鱼松鼠鱼的做法步骤

步骤 1

带皮的龙利鱼比较好用这道菜(有人说是巴沙鱼,其实我分不太清楚,包装上写的是龙利鱼。) 鱼洗干净以后,倒入料酒腌制一下去腥味。 切花刀。 顺着鱼肉的纹理竖切之后再斜切。 注意不要切断鱼皮!

步骤 2

切好了拎起来,看纹路是不是清晰

步骤 3

倒入适量淀粉。 保证鱼肉的边边角角都裹上粉。 加入一点点盐。

步骤 4

拎起来抖一下。 把多余的粉去掉。

步骤 5

为了保证形状漂亮,我拿晒衣服的夹子把它夹住了。 如上图所示。 油锅烧热,丢一点点淀粉坨进去。开始冒泡泡就说明油温够了。 鱼下进去炸

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步骤 6
步骤 6

捞出来控油。

步骤 7

开小火。 倒一点点油 番茄酱,糖,盐翻炒均匀之后,关火倒入白醋。 继续混匀,尝尝味道可适当调整。

步骤 8

淋到鱼上。 趁热开吃!

龙利鱼松鼠鱼的小贴士

鱼肉吃完了以后,喜欢吃鱼皮的可以放进锅里复炸一遍,焦焦脆脆的,没有腥味。 吃起来像零食。

菜谱创建时间:2019-09-22 00:14:51
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