家常大盘鸡

作者： 贝太私厨

下雨天宅在家里做一份大盘鸡拌面.和爱的人一起分享.暖暖的感觉～ 本教程用料简单.家里的基本材料就可以做. 动起来～

用料

• 土鸡 一只
• 土豆 两个个
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 青辣椒 两个
• 姜片 适量
• 大蒜 十瓣
• 花椒 一粒
• 八角 三个
• 干辣椒 十个
• 桂皮 一小块
• 豆瓣酱 一勺

家常大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材.鸡肉切块抄水.控干水分待用.

步骤 2

凉油放四勺白糖.

步骤 3

中火.不停的搅拌至白糖起沫.这一步很关键.如果糖炒黑.做出来的肉就苦了.如图颜色就可以啦.

步骤 4

先放入大料.豆瓣酱.迅速放入鸡块翻炒.然后再加老抽上色.加一勺盐.继续翻炒.（因为里面有豆瓣酱.味道是咸的.所以盐要少加）.

步骤 5

炒至鸡肉表皮紧实.加一小碗水.

步骤 6

再加一瓶啤酒.（啤酒不能用黑啤）任何品牌都可以.

步骤 7

开锅后加生抽两勺.中小火炖十五分钟.（加水量如图）.

步骤 8

加入土豆块.洋葱块.葱段继续炖.鸡肉和土豆快熟的时候加蒜和青辣椒.大火收汁.

步骤 9

装盘.开整.

家常大盘鸡的小贴士

拌面不需要跟多汁.收汁不要收太干留一些就行.收汁不浓.味道就会淡.快去试试吧. 备注：喜欢吃辣的.可以放一些小米椒. 喜欢吃麻味重的.多放花椒～

菜谱创建时间：2019-09-20 16:41:00