秒杀某门花甲的花甲粉（内含超多小技巧）

作者： 李小蛋儿吖

大学第一次吃花甲粉，顺便也爱上了贝壳类生物，每次吃完都是满满一小盆的壳，当时有家龙门花甲，一份有4、50个小花甲，沙也吐的很干净，吸足了汤汁的花甲非常可口，仔细吃还能吃到里面细密的蒜蓉，每次汤都会被我喝干净，隔三差五就要吃一次，前天想自己煮一次，看看菜谱也不难，但总觉得这些做法煮出的花甲味道不会太满意，趁着没事就溜到公司后面的大厦，吃了一家超级火的花甲，仔细的品了一下里面的用料，终于被我get了这两家花甲好吃的秘密！

用料

• 花甲 200g
• 粉丝 一小把
• 香菜 适量
• 姜 2片
• 蒜 一头
• 小香葱 2根
• 小米辣 十根
• #料汁
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 香油 半勺
• 糖 半勺
• 郫县豆瓣 1勺
• #配菜 喜欢什么都可以加
• 金针菇 1把
• 青菜 适量
• 小鱿鱼 4只
• 培根 适量
• 鱼丸 适量

秒杀某门花甲的花甲粉（内含超多小技巧）的做法步骤

步骤 1

花甲放入水中浸泡，加少量盐，滴两滴香油，让花甲吐沙。

步骤 2

大蒜掰成蒜瓣，用温开水浸泡10分钟，即可轻松除去蒜皮。

步骤 3

小鱿鱼撕去表面黑膜，洗干净切花刀。

步骤 4

大蒜切末，加入切好的生姜末，再加两小勺水，防止炸糊。

步骤 5

起锅烧热油，5成热的时候，转小火，把姜蒜蓉慢慢炸香。

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步骤 6

步骤 6

放入一勺生抽，搅拌均匀，盛入碗中备用。

步骤 7

鱼丸切片

步骤 8

小米辣、香菜、葱花切末。

步骤 9

培根切片。

步骤 10

将料汁所需食材放入一个小碗中，搅拌均匀。

步骤 11

花甲铺底放入锅中，将食材码在花甲上，加水末过食材。

步骤 12

倒入料汁和蒜蓉酱、小米辣，大火煮开，转小火煮8分钟。

步骤 13

粉丝泡软。

步骤 14

将粉丝放入锅中，煮熟。

步骤 15

放一把青菜，即可出锅～

步骤 16

出锅前撒一把香菜和小葱。好吃到连汤汁都喝干净～

秒杀某门花甲的花甲粉（内含超多小技巧）的小贴士

花甲粉好吃的秘诀就是，里面的蒜蓉一定是要炸香的～ 虎邦的这个扇贝酱也要强推一下，加了这个酱，汤底格外的鲜甜～ 这道菜看似简单，但是里面还是有非常多技巧的，希望能帮到大家呀～

菜谱创建时间：2019-09-20 16:10:42