酸菜炒饭——闻着香味就忍不住食指大动

作者： 萨巴厨房

用料

• 米饭 500克
• 酸菜 150克
• 猪肉糜 50克
• 小米辣 3根
• 蒜蓉 10克
• 姜末 10克
• 盐 5克
• 酱油 5克
• 植物油 15毫升
• 葱花 适量

酸菜炒饭——闻着香味就忍不住食指大动的做法步骤

步骤 1

米饭打散；酸菜洗净后切成细末备用；小米辣洗净、切碎。

步骤 2

锅内倒入植物油烧热，放入蒜蓉、姜末、小米辣炒香。

步骤 3

放入猪肉糜，快速翻炒，炒出肉香和油脂。

步骤 4

放入酸菜大火快速翻炒，炒干水分，使酸菜看起来干爽，有香味。

步骤 5

倒入米饭，翻炒均匀，放盐，淋上酱油迅速翻炒，让米粒均匀上色。

步骤 6

撒上葱花调色即可。

酸菜炒饭——闻着香味就忍不住食指大动的小贴士

1、 炒饭用的米饭，比直接吃的米饭要少放一些水，才能炒出粒粒干爽、不粘连的效果。 2、 猪肉可以用火腿、鸡蛋等其他荤类食材替代，也可以不放。纯酸菜的炒饭也非常爽口。

菜谱创建时间：2019-09-18 15:02:18