苦瓜炒蛋

作者： Lucky蓓

以前真的很讨厌吃苦瓜 研究一下后觉得很好吃～ 虽然还是有一定的苦味，但是舌尖上的味道多了另一翻感受。 下面是苦瓜的一些科普： 苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素，苦瓜的苦味就源自喹宁，其中维生素c的含量是柑橘的两倍多，是天然的美容剂，最适合想保持肌肤“颜如玉”的女性，经常食用能增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢，使肌肤细腻光滑、有弹性；苦瓜性寒味苦，可清暑涤热、明目解毒，促进食欲，对热烦渴饮、胃病、痔疮丹毒、肠炎痢疾、眼睛红肿疼痛、痈疮疔疥等都有很好的治疗效果，对糖尿病也有一定的疗效。 据说，孕妇不适合吃，但是个人觉得没有很大的科学依据，如果是孕妇看到的这个食谱，安全起见不做这个吃放心点也好。

用料

• 鸡蛋 3到5个
• 苦瓜 1根
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

1.首先苦瓜洗净，切开，里面的囊挖干净，可以用调羹，操作起来比较便利。附在内层偏黄或者白的一层可以尽量刮掉，这是苦的位置，对苦可以接受的不需要去除，也可以适当去除，我的是没怎么去除的。 之后用盐打一下，放置15分钟，这一步也是为了去苦，如果就是喜欢吃很苦的，这步可以去除。

步骤 2

2.接下去起油锅，炒鸡蛋，一定要热油，鸡蛋炒的老一些，等下和苦瓜炒在一起香～炒好放在旁边的碗里备用。

步骤 3

3.接着再起油锅，放苦瓜，炒一下，放点盐，鸡精，接下去鸡蛋倒下去，这里为什么先放调味料，原因是鸡蛋放进去之后在放，鸡蛋会明显比苦瓜味道咸，我喜欢在鸡蛋前放好调料，很关键一步，撒一点黑胡椒粉，这道菜就完美收工，出锅。

菜谱创建时间：2019-09-15 13:53:12