一包调料三步就能搞定的重庆香辣粉蒸排骨/粉蒸肉

作者： 熙熙姐呀

一顿不过瘾的——香辣粉蒸排骨 中秋放两天假在家第一天一家人没吃够，第二天又连着来一顿！ 粉蒸排骨、粉蒸肉在我们重庆的江湖菜馆都是下馆子必点的菜…再配上一碗水上漂的豆花…减肥什么的根本不存在的… 赶紧现在就去买调料包吧！三天后你也能吃上非常地道的重庆香辣粉蒸排骨

用料

• 肋排 400-500克
• 红薯 2个
• 桥头粉蒸肉调料 半包
• 香葱 适量

一包调料三步就能搞定的重庆香辣粉蒸排骨/粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

肋排处理成4cm左右长的段状，放冷水中泡20分钟左右，中途换两三次水，是为了能去除一定血水。要是粉蒸肉的话，建议选择五花肉切片就好，可略过泡水。

步骤 2

沥干水放入半包调料包拌均，这里400-500g的排骨半包调料我觉得刚刚好！具体根据排骨份量来调节调料包的多少腌制30分钟左右！这一步一定一定不要略过！之前试过不腌制直接上锅蒸出来的味道绝对逊色很多！很多！很多！腌制期间可以处理红薯，去皮切块放碗底铺好！红薯也可用土豆代替！不过我们一家人都更喜欢红薯的甜！

步骤 3

在腌制好的排骨中放入半袋粉料拌均，把排骨均匀的铺在红薯上，蒸锅上汽之后中火蒸40分钟即可！这个分量蒸40分钟出来一口下去排骨肉是可以脱骨的，肉质离软糯还差一点！带轻微嚼劲！要是想一口下去能有入口即化的软糯程度差不多需要蒸60分钟！具体可以根据自己的喜欢的口感中途尝尝来控制时间！

步骤 4

出锅撒上葱花！这步纯属为了拍照好看😊上桌吃起来吧！

菜谱创建时间：2019-09-14 09:52:15