椰子粉饼干～桥本宝宝的零食

作者： 雪花鱼

桥本甲状腺炎患者，看完博士的书后主动戒掉了最爱的面食（麸质）、海鲜、各种添加剂的零食……但是，没有零食的日子可怎么度过啊～昨天给娃做了个“玛格丽特饼”，偷吃了一块，各种酥香，想到了桥本宝宝们可以吃的椰子粉，做了这款饼干，口感略干，个人很喜欢！做的过程没记录，无图，改天补上～

用料

• 椰子面粉（烘焙用） 100克
• 杏仁粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 1个
• 无碘盐 1克
• 糖粉 40克

椰子粉饼干～桥本宝宝的零食的做法步骤

步骤 1

黄油化成液体状，蛋黄通过过滤网压成粉末状倒进去，均匀搅拌（个人对蛋清过敏，蛋黄不过敏，蛋黄过敏的宝宝也可以不用放，主要是增加酥松口感）

步骤 2

糖粉，盐倒进去搅拌（戒糖的宝宝也可以少放或者不放，无非难吃点，但绝对健康，盐一定要用无碘盐哦，桥本宝宝注意了）

步骤 3

椰子面粉，杏仁粉逐步筛进去，边筛边搅拌（嗯，自己偷懒过，把所有原材料一股脑儿倒进去，唯一的影响就是会搅拌不够均匀，不够光滑，有颗粒，烤出来也能看到明显的颗粒，吃起来不够细腻，但也没啥）

步骤 4

揉好的粉团开始搓成一个个小块，8-10克一个，由于椰子粉缺乏黏性，在这儿很难做造型，容易碎，基本就是面粉小团在手里抓成啥样就啥样了，即便这样，烤的时候也会全部开裂。

步骤 5

搓团的时候烤箱上下175度加热5分钟，团捏好后放入烤箱中层，温度不变，烤20分钟（烤箱的个性不一，自己烤的过程中密切关注颜色，不要烤焦了）

菜谱创建时间：2019-09-10 09:51:42