牛肉洋葱胡萝卜馅饼

作者： R-xcf

生活需要仪式感 对我来说 做饭也是 用心做每一道菜 丰富了味蕾 也丰富了内心

用料

• 面粉 150克
• 清水（和面） 80克左右
• 清水（调馅） 1-2勺
• 洋葱 半个个
• 胡萝卜 半根
• 肉馅 100g
• 生抽 2勺
• 蚝油 1/3勺
• 油（调馅） 2勺
• 花椒面 少许
• 白糖 少许

牛肉洋葱胡萝卜馅饼的做法步骤

步骤 1

和成面团，醒半个小时（面团表面抹点油会醒的更好）

步骤 2

锅中烧热油，可以略多一点，拌馅剩下的一会直接用来烙饼。牛肉馅加2勺生抽、1/3蚝油，沿着一个方向搅拌，分次加入清水，继续搅拌，观察肉馅的黏稠度，馅太干的话熟了口感会柴。加入花椒面、盐、一点点糖拌匀，最后加入放凉的熟油（牛肉脂肪含量低，油少了不香）

步骤 3

忍着泪切洋葱丁，颗粒可以大一点，胡萝卜不好熟，要切的碎一些。洋葱加些盐拌匀静置10分钟，杀杀水份

步骤 4

蔬菜和肉馅拌匀，根据口味加盐最终调味。

步骤 5

擀皮，包入馅料，捏成包子形状

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步骤 6

步骤 6

收口一定要捏紧，不然烙饼的时候汤汁会流出来

步骤 7

烙饼的油比平时炒菜要多一些，小火烧热，收口朝下放入平底锅，用手按扁

步骤 8

烙馅饼要小火，两面各翻面两遍，中间要盖锅盖哦。这款馅饼蔬菜比例大，熟的比较快，如果肉多的话，要多烙一会

步骤 9

出锅，饼皮金黄是不是很有食欲呢

步骤 10

配上一小碟香醋，更棒了

菜谱创建时间：2019-09-08 16:26:36