巴沙鱼柳解冻，鱼两面厨房纸吸干水份，两面用盐涂抹薄薄一层，再撒上白胡椒粉，不用腌制，准备好待用。不粘锅或者饼铛都可以，锅底放一点点油即可，葱姜翻炒爆香后放入巴沙鱼，沿锅边淋点料酒去腥，煎烤期间经常把鱼移动下位置避免巴锅，一面煎透换面煎，交替进行。直至两面都金黄表面变硬。捡出葱姜，柠檬挤汁在鱼片上，锅的炙热，蒸腾出阵阵柠檬汁的祢香，汤汁收完盛盘，可以开吃啦！