烧茄子，最家常的做法，试一下，也可能是你小时候的味道。

作者： 黄桃吃罐头

烧茄子的做法有油炸和不油炸的，个人感觉茄子炸过之后才是最香的。这是一道甜咸口味的菜，非常下饭！

用料

• 长条茄子 1个
• 青椒 一个
• 蒜 适量
• 葱 适量
• #老抽、生抽、盐、鸡精、糖、淀粉

烧茄子，最家常的做法，试一下，也可能是你小时候的味道。的做法步骤

步骤 1

茄子切段，大概手指那么长

步骤 2

青椒切成块

步骤 3

切点葱花和蒜末

步骤 4

茄子段稍微洒点水，裹上一层淀粉

步骤 5

油热之后下锅炸一下

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步骤 6

步骤 6

炸至金黄色，捞出

步骤 7

留少许底油，葱花蒜末爆香

步骤 8

倒入茄子煸炒，倒入少许老抽调色

步骤 9

倒水，大概没过茄子一半。加盐、鸡精、冰糖，糖可以多放一些。

步骤 10

烧制3-5分钟，加入青椒，淋少许水淀粉勾芡。

步骤 11

出锅前淋少许香油。

烧茄子，最家常的做法，试一下，也可能是你小时候的味道。的小贴士

·茄子可以切段也可以切滚刀块。 ·茄子淀粉不能裹得太多，要炸的硬一些，否则烧制时候容易脱壳。

菜谱创建时间：2019-09-02 12:25:56