用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

砂锅草鱼(记得多煮点米饭)

4.0万人浏览 2181人收藏 22人做过
APP中查看更多做法

砂锅草鱼(记得多煮点米饭)的用料

砂锅草鱼(记得多煮点米饭)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鱼洗干净,鱼腮和鱼尾各切一刀

步骤 2

给它做个泰式马杀鸡,拍打鱼背,把鱼腥线抽出来,用同样的方法把另一面也抽出来。

步骤 3

鱼腥线放大🔍给你们看看,就介个样子滴

步骤 4

切成一厘米的段,控干水分,我是用厨房纸巾拭干的

步骤 5

倒很多的盐,继续马杀鸡,给它按摩按摩,搁置一边,腌制20分钟去腥。

展开全部
步骤 6
步骤 6

三个红大椒,几个小米椒,不喜欢辣的宝宝可以不加小米椒

步骤 7

红大椒的籽去了,改成条

步骤 8

然后切碎

步骤 9

小米椒剪碎。

步骤 10

热锅下油,辣椒下锅炒香,倒入一勺蚝油,一勺豆瓣酱,翻炒均匀,备用

步骤 11

准备一下调味料:三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺盐,一勺糖,再加适量的胡椒粉,搅拌均匀,备用。

步骤 12

鱼这个时候也腌好了,倒入清水,把鱼肚子里的黑膜用小刀刮干净,略微冲下水,继续控干水分。

步骤 13

大葱切段,生姜切片,蒜对半切开,备用

步骤 14

金针菇洗干净

步骤 15

豆腐切成小块,最好买老一些的豆腐(我手残,装豆腐的袋子被我弄掉地上摔碎了一点)

步骤 16

大葱姜片和蒜头铺在砂锅最下面,再铺上豆腐

步骤 17

铺上金针菇

步骤 18

鱼肉摆放均匀

步骤 19

再把辣椒铺在鱼肉上

步骤 20

倒入配好的调味料,再倒入一瓶啤酒,我用的是这一大罐装的,啤酒没至鱼肉

步骤 21

中火炖15分钟后,加入葱花,就OK啦!鱼肉非常入味,下面的金针菇和豆腐也好吃,入味并且爽滑!

砂锅草鱼(记得多煮点米饭)的小贴士

大葱段姜片蒜头切多一些,把砂锅最下面一层铺起来,豆腐不要太嫩,老豆腐更香。

菜谱创建时间:2019-08-31 14:05:51
换个做法