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清蒸多宝鱼(黄鱼、鲈鱼、桂鱼……)

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清蒸多宝鱼(黄鱼、鲈鱼、桂鱼……)的用料

清蒸多宝鱼(黄鱼、鲈鱼、桂鱼……)的做法步骤

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步骤 1

多宝鱼洗干净,外面一层黏膜洗掉,用剪刀把鳃挑出来剪干净

步骤 2

翻过来剪刀剪一个口儿把鱼肚子里面清理干净,冲洗后沥干水分,我是用厨房纸巾吸干水分的。

步骤 3

两面撒上盐,倒些料酒腌15分钟,中途翻个身,去腥。

步骤 4

这个时候切葱丝,姜丝,还有辣椒圈。

步骤 5

调料君:一勺蒸鱼豉油,半勺生抽,半勺糖搅拌均匀。(后面一段过程没拍照,字面了解)十五分钟后把腌鱼的汁水倒掉,两面铺上生姜和葱(记得留一部分最后摆盘用),肚子里也放些。鱼盘子上蒸架,水烧开后蒸7-8分钟,关火闷5分钟,看你买的鱼大小决定时间长短。

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步骤 6
步骤 6

端出鱼,小心烫手手哈,把盘子里的水倒干净,不倒会腥哒!葱和姜也夹掉!重新铺姜葱,辣椒圈也放上,香菜一根,调料君倒上,把蒸鱼锅洗干净,放油加热,倒在鱼身上,次啦~响了表示成功👌

步骤 7

上桌子,色香味不逊色于右边的鸡翅君,哈哈😄,改天出鸡翅教程。

清蒸多宝鱼(黄鱼、鲈鱼、桂鱼……)的小贴士

咸淡根据每个人的口味调节,此方法适用于很多鱼,小黄鱼、鲈鱼…都可以用这个教程,如果鱼比较大记得在鱼身上改几刀,以便于入味。

菜谱创建时间:2019-12-29 10:34:45
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