自酿葡萄酒

作者： fly88

每年的8月，都是葡萄大量上市的时候，这个季节的葡萄又甜又便宜，所以我都会选在这个时候自己酿一些葡萄酒。方法超级简单，一起来看看吧！

用料

• 葡萄 10斤
• 白糖 5斤

自酿葡萄酒的做法步骤

步骤 1

葡萄轻轻洗去浮尘，摘去坏果，晾干。不要把表皮的白色洗掉，这是发酵的关键哦。

步骤 2

玻璃器皿洗净凉干。要保证无水无油，切记！

步骤 3

戴上一次性手套，开始捏爆每一粒葡萄吧！捏碎一层撒一层白糖。我喜欢两斤葡萄一斤糖，出来的酒口感会偏甜，我很喜欢这种甜甜的果酒。不喜欢很甜的话可以少放点糖，10斤葡萄两三斤糖也可以了。

步骤 4

全都捏爆后，就是这个样子滴，瓶口盖一层保鲜膜，再盖上玻璃缸自带的两层盖子，不需要密封，因为发酵的时候需要排气。这样就可以放在阴凉通风处发酵了。大概两天后会有气体排放出来了，容器的口子比较小的话，需要每天都打开排气，不然瓶里气体达到一定程度会像高压锅一样喷射的。

步骤 5

两个礼拜后过滤掉杂质，包括果皮，籽，没发酵透的果肉，还有沉淀物，然后就剩下了这么点了。酒的颜色取决于葡萄的颜色，葡萄皮颜色越深，出来的酒就越深。

步骤 6

再过一个礼拜，会有一层沉淀，再把它过滤掉。再过一个礼拜，再过滤一次，就可以喝了。是不是很简单！自己酿的葡萄酒因为没有杀菌工艺，所以要尽早喝完。喝不完的，要放冰箱里冷藏保存。

菜谱创建时间：2019-08-30 20:42:11