牛肋条的品质很关键,明汕堂和肉管家的都很棒。
牛肋条冲干净血水,冷水下锅大火煮沸。
待出现血沫盛出洗净。
香料入袋,姜切片,葱洗净打结。
热水烧开后,入牛肋条、香料包、葱姜。 大火烧开后,小火慢炖3小时。 期间肉香肆意~肉里透着一股奶香, 连猫主子都来问我锅里炖着啥。
白萝卜切去四边的皮,切成条状。 用热水煮一下后冲洗干净,去除萝卜气味。 等牛肋条炖到2.5小时后加入萝卜条, 再炖30分钟。
撒点葱花,上菜~
煮碗河粉,清汤牛腩粉,超幸福!
我喜欢吃多少盛多少汤出来煮萝卜,不然牛肉和萝卜一起放过夜萝卜的气味略重,抢了牛肉的戏。 牛肉炖完后加盐,放冰箱保存,夏天易坏。