紫薯切块蒸熟，用勺子碾压成泥，混面粉揉成面团。准备干净的专用厨房剪刀（我用的厨房专用剔骨剪刀）。
花椒、辣椒放锅里干炒一下，微微糊！放进擂钵捶成粉！
擂出来的自然花椒面、辣椒面，粗旷有感觉！
水烧开后，一手面团，一手剪刀，沿面团边缘剪，一小粒一小粒的剪，不用管形状，剪下来煮出来的都自然漂亮。
捞出放进凉开水里，过一道。
捞出沥干放进漂亮的碗里。
依次放料：一勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一小勺花椒面，一小点辣椒面，蒜泥、葱花铺面上。
热油浇面，瞬间飘香！
拌匀开吃！酸甜有嚼劲，不要贪吃哟！饱腹！
没难度，料看自己口味，重的下手狠点，轻的就少点！吃的愉快！