熬猪油

作者： 厨神如画V

月饼季，小美猪油熬起来哦…… 不用看管，不会被油溅起来烫到，没有油烟，不会熬糊，板油扔进小美主锅，随便怎么熬，都是雪白雪白的雪花猪油，妥妥滴…… 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 猪板油 1500克（量少就缩短时间）

熬猪油的做法步骤

步骤 1

三斤板油洗干净，沥干水，切成红烧肉大小，越小越快，放入小美主锅

步骤 2

先设定90分钟/温度varoma/反转小勺，全程如图👆，打开量杯盖。如果板油的量少，时间也相应减短。（如果是新款小美TM6，请用高温模式熬猪油，会更快、更香，也不会糊）

步骤 3

还剩30分钟时，暂停，置入网锅，刮刀顶住，过滤出油。继续熬。

步骤 4

时间结束，再置入网锅，刮刀顶住，过滤出油。如果油渣的颜色还有泛白色的，说明还有油没有熬出来，再加20分钟/温度varoma/反转小勺，再熬20分钟。

步骤 5

最后再重复前面倒出油，锅底的油渣是这样的，说明熬干了。剩的油渣可以炒菜哦。

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步骤 6

步骤 6

没有凝固前

步骤 7

凝固后，炒小菜放点儿猪油特别香。

菜谱创建时间：2019-08-23 17:25:30