将豆腐切成块状，焯水以去出豆腥味。
把猪肉、姜剁成碎，加入淀粉、盐、生抽。
先将肉末炒熟，捞起。
锅内加入适量油，油热后先加入一勺豆瓣酱炒香，再倒入肉末、豆腐翻炒均匀，调成中火，火向锅内再加入少许清水。 豆腐颜色不够鲜则再加入两勺辣椒粉。 最后加入淀粉、味精、花椒粉、糖、生抽调好的酱料收汁。
装盘后表面撒些葱花，再在中间均匀撒一层花椒粉~（看个人口味，我喜欢加好厚一层哈哈哈哈）