准备好食材，一个大土豆，一个青椒，一个红椒（青椒红椒只是点缀，用不完一个，剩下的我用来做了另一个菜，后面会分享）。
土豆切丝，越细越好。（要用刀切，不要擦丝，这是第一点。因为刀切棱角分明，不容易粘）
土豆切丝泡水 ，去除淀粉， 五到十分钟 ，多冲几遍水。（土豆丝表面富含淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净，这是第二点）
青红椒切丝，辣椒， 蒜 ，葱备用。
热锅倒入油，油热后放入 葱白 辣椒 大蒜爆香（儿不吃辣，他不让我放辣椒，最多放一个，喜欢吃辣的可以多放）。然后放入青红椒。
下土豆丝爆炒三分钟后 加盐 ，鸡精 ，两勺醋 （一定要大火爆炒，这是第三点）
最后加点葱 ，快速翻炒均匀，就可以出锅啦！
出锅。
香脆爽口，百吃不厌
又香又脆的土豆丝做好了。
开吃吧！ 我爱摄影，爱跑步，爱读书，爱做饭，更多美食欢迎关注我公众号：魅力味。
土豆丝切的粗细要差不多 要泡水 不然不脆还会粘锅 白醋炒土豆丝更脆些 家里有材料的 可以放点花椒更香。