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西红柿炒鸡蛋时,多加这一步,鸡蛋香嫩又入味

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作者: 魅力味
大多数时候, 我们的生活都平凡单调… 从孩子到工作、从家到公司, 偶尔有其他活动也几乎都是因为孩子 我经常给朋友拍张午餐盒饭的照片调侃玩笑下, 你看,我们平常都过的这么苦逼… 但其实,每天这么按部就班的做事情觉得踏实 每天这么一成不变也意味着安稳幸福 越来越不期待波澜和变化,不想要冒进和刺激, 不紧不慢平平淡淡…过好每一天 生活越平淡越幸福,美食越家常越经得起岁月。 今天咱们就分享一道几乎人人都吃过的家常菜---西红柿炒蛋。 西红柿炒鸡蛋非常简单,但是做好却没有那么容易,我这里分享一个小技巧,让你做出来的西红柿炒鸡蛋可以瞬间提升一个档次。

用料

西红柿炒鸡蛋时,多加这一步,鸡蛋香嫩又入味的做法步骤

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步骤 1

准备食材:西红柿两个,鸡蛋四个,(一个稍微大点的西红柿搭配两个鸡蛋,我觉得是最好的比例。) 有些朋友会和我说,为什么自己做的西红柿炒蛋,总是没有饭店的味道好。其实西红柿的挑选是决定这道菜好吃与否的关键。西红柿要挑选熟透的那种,握在手里感觉有点点软的才是熟透的,如果是硬邦邦的就不那么容易出汁了,并且炒出来的味道也没有那么好。

步骤 2

在西红柿顶部切一个十字花刀,再用开水沿着顶部烫一下,皮就很容易撕下来了。撕去皮,口感更好

步骤 3

去皮小窍门。

步骤 4

将西红柿切成滚刀块,切面越多越容易出汁。

步骤 5

鸡蛋磕入碗内,加入两小勺清水搅拌。(这是鸡蛋更滑嫩的法宝,清水的加入可以让鸡蛋加热的时候变成水蒸气,有一种蒸蛋的感觉,就会做出软软嫩嫩的效果。)

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步骤 6
步骤 6

先将锅烧至微微冒青烟,再放入一大勺油,将打散的鸡蛋淋入锅中,快成型的时候用筷子迅速搅散。

步骤 7

盛出备用。

步骤 8

另起锅,放入少许油,先放葱白爆锅,炒出香味后再放西红柿块中火翻炒,炒到西红柿出汤汁。

步骤 9

翻炒到西红柿变软,出汁水后放入炒好的鸡蛋,再放入一茶匙糖,适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。糖是提鲜的,建议放一点就行。

步骤 10

翻炒均匀。

步骤 11

出锅前再放入葱绿,鲜香味美的西红柿炒鸡蛋就做好了。今天只有一点点小葱了,但是又懒得出去买了,凑合看吧!

步骤 12

简单吧!刚炒出来汤汁并没有这么多,等拍好照片汤汁析出来不少。

步骤 13

开吃了

步骤 14

这道菜用来拌饭是最棒,老少皆宜,且营养全面。 更多美食请关注我公众号:魅力味。

西红柿炒鸡蛋时,多加这一步,鸡蛋香嫩又入味的小贴士

西红柿炒鸡蛋不要放味精、鸡精、生抽等调味料,会破坏其本身的鲜味。

菜谱创建时间:2019-08-13 21:51:21
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