豉油鸡—小美版

作者： 静怡厨娘日志

用料

• 鸡 1只（800克最佳）
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 葱 3根切段
• 姜片 2片
• 蒸鱼豉油 150克
• 老抽 70克
• 冰糖 30克
• 清水 200克

豉油鸡—小美版的做法步骤

步骤 1

将出了鸡以外所有材料投入主锅，设置5分钟/120度/反转小勺烧开酱汁。

步骤 2

把整只鸡头朝上坐在刀头上，全身淋一些酱汁上色，设置20分钟/Varoma/反转小勺，先转几圈看看鸡是否稳固。中间可以开盖淋一次酱汁。20分钟结束，让鸡在主锅里焖5分钟。

步骤 3

取出整鸡，放凉后切块，装一点锅内留下的酱汁做蘸料。

步骤 4

倒出主锅里其余酱汁，豉油鸡酱汁分一点吃来做鸡的蘸料。剩余的千万留好，天然鸡汁酱油，可做葱油拌面；做丝瓜，娃娃菜等蒸蔬菜等酱汁；可以烧素鸡、烤夫、土豆、茭白都很好。

步骤 5

我是美善品顾问，欢迎加我微信了解德国美善品料理机。

豉油鸡—小美版的小贴士

鸡要选用三黄鸡，清远鸡或童子鸡等嫩鸡，鸡的重量不超过800g最佳。不要选用土鸡，土鸡肉质太硬，适合烧汤。 2）酱汁基本上没过鸡的一半，烧的时候会沸腾至整只鸡，不用担心不入味。

菜谱创建时间：2019-08-14 08:53:34