懒人版酱骨头

作者： 招财猫Claire

酱骨头，啃完都要舔手指的那种，汤汁拿来泡饭，每次我家都这样吃！

用料

• 脊骨 两大整块
• 葱 一把
• 八角 三四个
• 料酒 少许
• 香叶 两三片
• 白糖或冰糖 适量
• 老抽 适量
• 姜 两大片
• 盐 少许
• 蚝油 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 豆蔻 三个

懒人版酱骨头的做法步骤

步骤 1

先准备好图中的配料：小香葱，大葱段，冰糖（白糖也可以），豆蔻（没有可以不放），八角，香叶，姜，大蒜（带皮）

步骤 2

首先来处理脊骨，一般在超市买来我都是自己回家处理，超市拿大刀剁，会剁得到处都是骨头渣。如图所示，找到脊骨与脊骨之间的缝隙，拿刀切下去，另一面也是同样道理，切一切，一拧就开了。

步骤 3

轻轻一拧，脊骨就分开啦！很方便，不需要多大力气。

步骤 4

将处理好的脊骨放入电高压锅内胆，依次加入：盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、鸡精以及步骤一所准备的配料

步骤 5

加入没过脊骨的清水

步骤 6

此时最好用手将脊骨和调料拌匀，将配料的香气都rua出来

步骤 7

电高压锅，排骨那一档，坐等熟了就OK！（如果是高压锅，大概十五分钟到二十分钟）当电高压锅的排气阀落下后就断电，让脊骨在里面泡一会儿再出锅，味道更OK！很适合夏天做，懒人版酱脊骨，好吃又简单。

懒人版酱骨头的小贴士

基本没有啥注意事项，把所有东西往电高压锅里一扔就OK，很方便，很简单！中餐的调料真的没有量过，所以没有准确的用量，如果实在把握不好，可以先放所有的调料和配料，尝尝咸淡，咸淡合适再放入脊骨！

菜谱创建时间：2019-07-30 16:47:36