无油烟午餐

作者： 左晶儿

炎炎夏日对炒、煎炸的食物无感，外卖多油多盐吃了不消化，唯有自己动手烹饪才是正道，而食物讲求色香味美，于是乎我把食物的“色”放在首位。

用料

• 半只鸡（完整的半只鸡，不能剁开）
• 十根秋葵
• 葱、姜、香菜、蒜适量
• 致美斋盐焗鸡粉一包（只用了大半包） 包
• 麻油，生抽，盐，油，料酒
• 黑米，白米（黑米提早一晚浸泡）

无油烟午餐的做法步骤

步骤 1

半只鸡买回来，洗净，用厨房纸擦干水份； 盐焗鸡粉大约大半包倒入碗内，用麻油调成糊状；然后把调好的糊状盐焗鸡粉均匀抹在🐔上； 接着开始给🐔做马杀鸡，温柔的马杀鸡； 静待10~15分钟； 电饭锅放入适量葱段，姜片（3大片），放入鸡，倒入2瓶盖料酒，盖锅盖，按煮饭键，途中要翻转鸡，目的是受热均匀； 我家的锅大约45分钟跳保温键，鸡上碟，鸡汁用小碗装好，煮过🐔的葱姜倒掉； 等鸡冷却，用手撕开，放入葱段、香菜点缀，在🐔上淋之前装起来的鸡汁，完美！

步骤 2

秋葵放入烧开的水中，煮一分钟，起锅； 用刀切去秋葵头部，摆盘； 蒜头切碎，热油里爆一会，蒜香味溢出时加入少量生抽，少量盐（一定要少量）； 淋在已摆盘的秋葵上，完美。

步骤 3

黑米饭：黑米半杯提早一晚浸泡，白米一杯或一杯半，一起煮就可以了！

步骤 4

夏天的食物讲求清爽，少油，尽量简化烹饪技巧，少放调料。

菜谱创建时间：2019-07-30 13:31:00