粉红爱心椰蓉吐司

作者： 趣味下厨y

七夕节就要来临，做了11个爱心💗吐司。七夕爱你一生一世！请记得夏天揉面液体全部要冰箱拿出。

用料

• 火龙果肉 110克
• 鸡蛋液〈冰箱冷藏的蛋〉 25克
• 牛奶〈冰箱冷藏的〉 50克
• 高筋面粉 250克
• 冰糖粉 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油〈室温〉 25克
• 火龙果、鸡蛋、牛奶都是液体，总量为175克
• 椰蓉 50克
• 黄油〈室温〉 25克
• 冰糖粉 25克
• 鸡蛋液 25克

粉红爱心椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

110克火龙果放主锅，10秒 速度10打磨，加入50克牛奶、25克蛋液、25克冰糖粉。

步骤 2

加入250克高筋面粉〈我是山茶花〉，按揉面模式揉面40秒钟〈山茶花粉吸水性好，发现状态有点干，加了10克牛奶，继续揉面20秒〉这样的状态刚刚好。〈其它高筋面粉175克液体正好的〉放置主锅中静置30分钟，让液体中的水分和面粉中的蛋白质发生反应，使面粉自然产生筋性。

步骤 3

放入3克盐和3克酵母〈对角放〉开启揉面模式2分钟，再开启揉面模式3分钟，从锅盖口分次放入室温软化的25克黄油〈分四次〉。揉好后是这样的状态。

步骤 4

取出揉好的面团，此时已延展性很好，已能拉出手套膜。放在手里拢圆，放入大碗中，一发至两倍大〈夏天放阳台约40至50分钟〉

步骤 5

椰蓉馅：把50克椰蓉、25克冰糖粉、25克鸡蛋液、25克室温软化黄油一起放入主锅，30秒 反转速度3混合。

步骤 6

一发至两倍大，手指沾面粉戳👇个洞，不回弹不塌陷即可。

步骤 7

把椰蓉分成11份，每个10克揉圆备用。把一发好的面团排气，分成11份，每个40克左右。

步骤 8

把面团排气揉圆压扁，把椰蓉包在中间

步骤 9

封口处一定要捏紧捏好

步骤 10

封口处朝上，用擀面杖擀成椭圆形长条

步骤 11

坚着折叠

步骤 12

再如图折叠

步骤 13

用刀中间切开，尖角处留一点不切断

步骤 14

从中间朝两边翻开，已成爱心状。

步骤 15

共11个排放在铺了烘焙纸的烤盘上，每个之间要有空间让它二发长大。包上保鲜膜放阳台约15至20分钟〈明显变大、轻按会回弹〉

步骤 16

夏天包上保鲜膜放阳台约15至20分钟〈明显变大、轻按会回弹〉〈冬天室温需要放密闭空间，旁边放一碗开水，约需40至50分钟〉预热烤箱上下管180度，15至18分钟〈各家烤箱不同，最后几分钟要观察〉

步骤 17

二发好后，放入预热好的烤箱中层，我的18分钟。

步骤 18

粉红少女心，七夕爱你一生一世！烤箱拿出后，请好好享用。〈亦可放架子上放凉后装入密封袋〉

步骤 19

也可以烤箱设定170度 25分钟 〈在烤5分钟后，马上在上面盖上锡纸〉这样烤好出来就是深玫红色了〈火龙果的颜色〉

粉红爱心椰蓉吐司的小贴士

松软香甜，椰香浓郁，颜值高口感好，七夕节快乐！粉红色或者深玫红色，你的地盘你做主哦！夏天一定要全部用冰的液体哦，火龙果也冰一下。

菜谱创建时间：2019-07-29 23:25:33