绿豆沙豆乳冰棒

作者： 罗下饭

本人虽然不爱吃甜，但童年最爱的零食依然是古早味红豆/绿豆奶油冰棍 后来上大学，在医院饭堂也总是跑去二楼买一根最朴素的手包红豆/绿豆，一边啃一边走回寝室。 这么凉丝丝的诱惑，实在很难抵挡嘛。 于是自己做起。制作简便，食材新鲜，甜度自己把握，全部使用动物乳脂，偶尔来一根没什么负担。

用料

• 绿豆100g，碎冰糖50g（根据个人喜好调整甜度），黑豆豆奶粉60g（因为黑豆芯是绿色的，所以豆奶粉也是浅绿色），清水320g，淡奶油200g，细砂糖20g（打发奶油用）
• *不喜欢豆奶粉的味道的童鞋可以省略。

绿豆沙豆乳冰棒的做法步骤

步骤 1

绿豆淘洗干净后，与碎冰糖和清水一起放入高压锅，上汽后煮12分钟，到软烂的程度，用勺子可以轻松碾成豆沙，趁热加入豆奶粉搅拌溶化。晾凉备用。

步骤 2

细砂糖加入到冷藏的淡奶油中，用电动打蛋器打至六分发。

步骤 3

将晾凉的豆沙与与打发的奶油混合搅拌均匀，装入模具里。-20℃冷冻5小时，脱模享用。

菜谱创建时间：2019-07-28 13:29:26