快手刀削面

作者： 椰子壳Y

用料

• 面粉 260克
• 水 100-110克
• 鸡蛋 1个
• 香葱 若干
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 青椒 2个

快手刀削面的做法步骤

步骤 1

面粉和水搅拌均匀，这里我放入了100克水

步骤 2

天气太热，不适合手工揉面了，厨师机必须出场了😄1档揉面7分钟

步骤 3

揉的过程中根据面粉的吸水性不同，再添加面粉或水。揉到一半的时间，有点儿干，我加入了10克水

步骤 4

光滑后醒面15分钟

步骤 5

刀削面工具上场。

步骤 6

可以将刀口和面团上沾少许油，比较好操作

步骤 7

醒面的时候，将葱姜蒜切末，青椒切圈，加入花椒，生抽，醋，香油。热锅热油，淋上待用

步骤 8

锅内放水适量的清水煮沸，盛出适量水倒入调料碗中，制成面汤。下面条煮熟即可

步骤 9

面条煮熟捞入碗中，加入一个荷包蛋就可以开吃啦！就是这么简单快手。

快手刀削面的小贴士

面粉和水的比例一定要掌握好，太软或太硬都不行！

菜谱创建时间：2019-07-27 16:03:35