软胖子蛋糕

作者： 想吃就做点

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 6个
• 植物油 50克
• 糖 40克
• 盐 1克
• 奶粉 15克
• 水 65克

软胖子蛋糕的做法步骤

步骤 1

加热植物油（可用烤箱或微波炉加热），将低粉筛入热油拌匀，成面糊状。

步骤 2

奶粉用水充兑（或用80克牛奶）加入面糊混合拌匀。

步骤 3

五只蛋白打发出泡沫后加糖和盐，再继续打发至软性状态（不要打发至硬性状态）。

步骤 4

五只蛋黄和一只全蛋加入面糊搅拌均匀。

步骤 5

将打发好的蛋白分三次加入面糊中海底捞月式搅拌均匀。

步骤 6

将搅拌完成的蛋糕糊从高处倒入模具，再震两下赶走大气泡。

步骤 7

烤盘中倒水，烤箱预热，上下170度。将模具放在烤盘上，中下层，水浴式烘焙25分钟。

步骤 8

在烘焙过程中烤箱内的蛋糕就已经让人欲罢不能了，别说出炉后，柔软喷香不回缩，拍拍有弹性，就像拍小胖子的肉肉，所以我叫它“软胖子”。切成自己喜欢的块状开吃喽！

菜谱创建时间：2019-07-25 14:12:06