准备材料
牛腩、生姜,过水,去掉血水就行,10分钟的样子
起锅,入一点油,先把火锅底料融化
放牛肉,2勺甜面酱,1勺大酱,翻炒均匀
加水,和牛肉齐平
大火烧开,小火炖一个小时,随时可以看看熟度,太熟不好吃,中途尝试下咸淡,入一勺盐,一勺糖
出锅,就着汤嗦筷子,香
一小块火锅底料是灵魂,我切了一个大拇指这么一块,辣度正好,而且底料里有香料,不用在准备香叶等等。大酱就是黄豆酱。甜面酱和黄豆酱混合的味道比只有一种酱的香味浓郁。