蒜苔鲅鱼

作者： 每周私房菜

用料

• 鲅鱼
• 蒜苔
• 豆腐
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 干辣椒
• 生抽
• 白酒/料酒
• 甜面酱
• 黄豆酱
• 啤酒
• 白糖
• 白胡椒粉
• 盐

蒜苔鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净后切段。

步骤 2

豆腐切片，煎至两面微微金黄后放在一边备用。

步骤 3

起锅烧油，冷油下姜片，五成热下鱼，煎至表面金黄下入葱白段和白酒，后将甜面酱和黄豆酱以1:3的比例下入锅中，下花椒、干辣椒炒香。

步骤 4

加生抽、水、少量啤酒和少量白糖，下入煎好的豆腐。

步骤 5

炖煮五六分钟后，下入蒜苔，焖3-5分钟。最后加入蒜末、白胡椒粉、盐调味出锅！！

菜谱创建时间：2019-07-07 02:01:35