美味水饺之韭菜肉丁

作者： SMYBreeze

老四最爱，韭菜肉丁水饺，每次嘴馋时，起早去买农民伯伯自己种的土韭菜，市场里寻找最新鲜的食材，只希望把最新鲜，又简单美味的食物，带给家人~

用料

• 韭菜 300克
• 猪肉 250克
• 盐 适量
• 鸡精 2小勺
• 面粉 500g
• 水 250g
• 食用油 适量
• 葱段 2段

美味水饺之韭菜肉丁的做法步骤

步骤 1

面皮还是自己手工做更安全放心，也好捏口： ①500g面粉，混入一点盐(起到不破皮作用，劲道) ②缓慢加入水，用筷子慢慢拌匀(水加到盆内没啥干粉就别加了，适量，不是250g水非要加完) ③揉至三光：盆光，手光，面光滑 ④面放盆里，用个合适的干净盖子盖住醒个10分钟，防干皮(有条件的可以三揉三醒)

步骤 2

选嫩点的猪肉，3分肥，七分瘦

步骤 3

切猪肉丁丁，切好调一下： ①加耗油两小勺，鲜味生抽3小勺，老抽稍微上个色，食用油2小勺 ②手抓匀

步骤 4

①稍微多放点油，油烧热后放葱段2段，下入上步拌好的猪肉丁，炒熟，炒到猪肉里的水分析出，水分挥发完 ②关火

步骤 5

韭菜洗净，切成这样

步骤 6

①韭菜和晾凉的肉丁丁拌匀 ②加入适量盐，鸡精拌匀(以空口尝馅儿口感刚好为准) ③这一步没拍图，放上用来测量盐的量小勺子图一张，以便参考 ④这样馅儿就调好啦

步骤 7

包饺子吧，具体怎么包，自己发挥啦✔

菜谱创建时间：2019-07-03 21:20:04