猪油是自己做的，一看这色泽就是好油！
把面粉、小苏打、泡打粉和盐混合均匀备用。
猪油加糖用电动打蛋器打蓬松，就像做黄油饼干一样，猪油一定要软化的才行， 然后慢慢加入色拉油，最后是打成一个蓬松的像奶油一样的膏体。（如果觉得这一步太麻烦也可以直接2种油加糖一起打，打均匀就好了。）然后再放去一个全蛋液继续打发。
打成这样
把混合好的面粉到处液体内，用叠压的方式搅拌，用刮刀或者手把外围的干粉往里按，动作要轻盈如果实在不会用这个方式，那就采取十字搅拌，不要让面粉起筋度就好。
这个是搅拌好的。
搅拌好的面团分成25-30g左右的小剂子，不要捏太实，有一点圆形就好了
把每个小球球中间按一个小洞洞，用手指就好，刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
上下火170-180度，烤15-20分钟就好了
出炉
看这个底
特别脆
饼胚之间留一部分空隙，桃酥在烤的过程中会受热膨胀，太近会粘在一起，不用把小剂子压扁，他们自己就会变大的，观看桃酥的烘烤过程真的很奇妙，嘻嘻。 再增加一部分盐的量加点小香葱就是香葱桃酥，咸甜口。 放点红茶粉，就是红茶桃酥 放入一部分的核桃仁或者其他坚果就是真的桃仁酥 用红糖或者黑糖替代白砂糖就是黑糖桃酥 总之这个方子可以千变化万，可以先从最基础的做起。