液种材料混合 放冰箱过夜 发酵成表面有气泡状态
主面团除黄油外混合 加入液种 开始揉面 揉均匀之后加入黄油 继续揉面至光滑 发酵一到两个小时至两倍大
拿出发酵好的面团整形 继续发酵至满模/或者至整形之后的1.5倍大小 烤箱预热160度风烤 / 170度烘烤模式 放入烤箱开始
因为我特意有剩余的面团 在等待烤面包的同时 把面团滚圆 中间戳个洞 准备给孩子做donut
锅里放油 中火慢炸半分钟 眼瞅着膨胀变色变色
盘子里放砂糖和肉桂粉 粘满
15-20分钟后 面包鼓起 比进烤箱时更高一层 膨胀力爆发 出炉倒翻扣 晾凉
想追求口感的同学 可以把糖换成炼奶50g 这样奶香味会更有提升 鸡蛋建议先打散成蛋液再加入到液体中混合